普陀区首家盒马X会员店开业|河南4项预制菜团体标准发布|泉州：猪肉冷链物流体系加快建立

◎来源：澎湃新闻，冷链生鲜预制菜最前线精编发布

　　1月11日，“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在河南牧业经济学院举行。会上发布了《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》4项预制菜团体标准，并举行了启动仪式。

　　会上，中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰表示，为解决行业中标准缺失问题，加强整个行业行为规范、明确发展方向，河南省食品工业协会在团体标准制订方面积极发力，与原阳预制菜有关企业初步对接并立项后，成立了4项团体标准编写工作组。

　　“这4项标准都是侧重强调生产过程质量的规划化、标准化，也是全国首次制定预制菜团体标准。”陈振杰称，发布团体标准，能够提高河南预制菜知名度和影响力，弥补市场标准空缺，促进行业发展，为下一步制定预制菜行业标准、地方标准、国家标准奠定基础。

　　为保障人民群众生活所需和肉食品安全，泉州日前出台畜禽屠宰加工行业转型升级高质量发展三年行动实施方案，提出到2025年年底前，全市牲畜定点屠宰企业控制在11家以内、禽类集中屠宰厂（点）3家、定点肉品分割加工配送中心3个。

　　根据实施方案，泉州将按照“扶大限小、减数控量、提质增效、淘汰落后产能”的原则，用3年时间完成现有生猪定点屠宰企业整合关闭工作。除鲤城区、丰泽区、泉州台商投资区外，每个县（市、区）原则上整合布局1家现代化牲畜屠宰加工厂（常住人口100万人以上或区域面积大且交通不便的，可设置2家）。

大力推进屠宰标准化建设，提高屠宰机械化、自动化、标准化、智能化水平的同时，泉州鼓励养殖、屠宰龙头企业通过自建、联建、订单、协议等方式，建立稳定的利益联结机制，推进生产加工销售一体化建设。支持重点龙头企业发展集饲养、屠宰、加工、冷链、配送、销售为一体的现代屠宰加工企业。

方案提出，各县（市、区）要以猪肉销售区域全覆盖和冷链流通、冷鲜上市为目标，出台实施奖励措施，加快建立猪肉冷链物流体系，做到市、县（市、区）有猪肉储备库，屠宰场和肉品分割加工厂有预冷场所和冷库，零售网点有冷柜，猪肉全程冷链运输、储存，切实保证猪肉有序流通和质量安全。加快推进活禽集中屠宰，逐步推行禽肉产品冷却排酸、冰鲜上市，逐步取消地级城市主城区的活禽交易。

近日，河北省市场监督管理局对全省食用农产品批发市场落实食品安全主体责任工作进行安排部署。根据部署，各地市场监管部门要积极引导食品生产经营者稳妥推进新型冠状病毒感染“乙类乙管”各项措施落实，不再对进口冷链食品实施“三专三证四不”要求，推动食用农产品批发市场落实食品安全主体责任，不断提升食用农产品安全保障水平。

会议提出，各地市场监管部门要进一步完善食品安全责任体系，增强食品安全风险防控能力，在批发环节提高食用农产品安全风险的发现能力和管控能力，通过关口前移降低全链条系统性风险。同时，根据新修订的《农产品质量安全法》《动物检疫管理办法》中对市场流通环节食用农产品监管提出的新要求，及时跟进调整相应监管措施。

会议要求，食用农产品批发市场要建立健全食品安全管理制度，按照相关要求选配或聘用食品安全总监、食品安全管理员，建立质量管理团队，并细化制定相应职责清单；要制定市场食品安全风险管控清单和控制计划，针对潜在风险制定解决方案；要为食品安全总监开展工作提供保障，制定实施培训考核计划，明确奖惩机制；建立并落实日管控、周排查、月调度工作制度，同时面向广大入场经营户开展广泛宣传动员。

会议强调，各地市场监管部门要切实加强春节期间食品安全监管工作。结合食品安全“守查保”专项行动，围绕市场消费量大、投诉举报集中的食品开展监督检查；以节令食品、肉蛋果蔬等为重点品种，以大型商场超市等为重点单位，以旅游景区等为重点场所，以网络食品经营等为重点业态，加强食品安全风险排查和食品安全隐患治理，严防发生区域性、系统性食品安全问题。

　　莱阳市抢抓预制菜产业风口，全力构建“1+2+5+N”绿色食品产业体系，2022年莱阳市绿色食品产业规模突破800亿元，预制菜产业突破80亿元，加快向百亿级预制菜、千亿级绿色食品产业集群迈进。

据悉，莱阳市高位谋划，打造产业集聚发展新高地。以政策引领激发产业活力。制定《莱阳市绿色食品产业链链长制实施方案》，创新实施“1+2+5+N”的绿色食品产业发展路径，对重点工作和重点项目实施挂图作战，协调推进绿色食品产业发展。以载体建设夯实产业基础。一是实施食品工业园承载提升工程。以联盟发展凝聚产业合力。在省内率先成立县级预制菜产业发展联盟，通过组织行业论坛、专家讲座、参观学习、组团推介等形式凝聚发展合力，促进行业及联盟成员之间的信息、技术和人才交流合作。

招大引强，激活产业全链发展新动能。聚焦补链，强化招商引资力度；加快重点项目推进；实施产业倍增计划。立体宣传，塑造中国预制菜之乡新形象。打造“莱阳味道”区域公用品牌；

加大宣传推介工作力度；拓宽线上线下销售渠道。