投建产业园，开发自有品牌......京东尝试这样打通预制菜C端市场

然而，火热的预制菜赛道并没有因此偃旗息鼓而是迎来一个新的拐点。这时，大厂们出手了。

今年，京东预制菜业务分别针对高端客群及大众市场需求，推出“京加坊“和“即食家”两个自有品牌，并且都已经上线平台进行销售。京加坊产品达到7款，商品类别分别有油爆麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、金汤酸菜鱼、和牛拌饭料、日式蒲烧鳗鱼、椒麻小酥肉、十三香小龙虾等。即食坊的产品仅有3款，分别是烤肉、烧烤牛肉串、麻辣小龙虾。

虽然上线时间不长，京加坊的油爆麻辣小龙虾底下的购物评价达到了2万多条，而即食坊的购物评价仅有1千多条。

相较于预制菜第一股味知香2022年7.98亿的营业收入，面市不久的京东预制菜单纯从平台的购物评价来判断，整体的销量有很大的距离。

不过，京东入局预制菜的野心并不在打造自家品牌，而是通过试水预制菜，深入了解供应链，打破预制菜走向C端用户市场的困局。他们试图通过合作预制菜品牌，做服务C端用户最大的预制菜销售平台。

相较于在B端如鱼得水，预制菜在C端的发展显得有点水土不服。跨界入行的舌尖英雄、趣店预制菜走向失败，都有一个很重要的原因，C端用户对于预制菜的认知多数停留在科技与狠活。消费者关于预制菜的认知市场尚未培育起来，这些品牌就迫不及待地企图通过加盟的形式磨刀霍霍收割韭菜了。

眼馋预制菜市场的不仅有跨界的陆正耀、罗敏，深耕餐饮行业多年的西贝创始人贾国龙同样不愿意错过这个风口，早早就推出了预制菜品牌贾国龙功夫菜，甚至还尝试将其作为线下主打推到餐饮门店，然而这一尝试结果并不理想。

事实上，现在不少餐饮门店使用的都是预制菜，在广州珠江新城上班的白领彭小姐对此的反应是，“只要味道过得去，多数情况下都会选择睁一只眼闭一只眼，毕竟已经选择外出就餐，对于健康的要求也没有那么高了。不过要是餐厅明确表示使用预制菜的话，自己可能就不会选择点餐了。”

当预制菜从餐饮门店走向经销商零售货架的时刻，消费者们对此同样保持着高度的警惕。居住广州番禺区的孙女士家里有两个小孩，日常逛超市的时候，即使看到货架上有做好的酸菜鱼、小龙虾、小酥肉等预制菜式，也不会考虑购买，虽然很方便，但是价格并不算便宜，此外又觉得还不如自己动手做健康卫生。

叮咚买菜推出的预制菜独立品牌“朝气鲜食”主要布局经销、代理、终端大客户等B端渠道走向C端的线路，同样没有奏效。可见，预制菜品牌企图通过经销商加盟走向C端的餐桌，并没有那么简单。

但是这样的情况正随着电商平台的入局迎来了改变。

 京东入局预制菜的野心

2023年3月1日，京东超市发布的《2022京东超市热销趋势品报告》显示，北上广高线城市中，80、90后家庭女性成为预制菜和冰淇淋热销品的消费主力军。

报告的数据更是指出，京东超市预制菜近三年复合增长率超120%，2022年增速超过100%。西北、粤菜、川菜菜系最受消费者欢迎，猪肚鸡、牛大骨、羊蝎子、酸菜鱼、狮子头成了全国消费者最爱的预制菜品TOP5。此外，受冰箱容量和便携性等因素影响，小包装的预制菜产品更受欢迎。

从线下走向线上的预制菜，得益于平台流量的倾斜以及品牌曝光，更容易培育消费者的认知与信任。像麦子妈、叮叮懒人菜这样得预制菜就正在通过抖音的电商平台营销出圈。

除了抖音，美团同样通过美团买菜早早地入局预制菜，据了解，美团买菜作为美团自营零售业务，持续深耕自营商品的研发。其中，快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等系列都已成为众多一线城市消费者的日常购买产品。

对于电商平台纷纷入局吸引预制菜品牌进驻，培育消费市场，京东是有危机意识的。

预制菜行业破局C端的困局，电商渠道已然成为了最好的突破口。目前的预制菜主要是以B端为主，随着借助KOL传播的力度加大，C端将会呈现出蓬勃的发展潜力。

早在去年9月，京东预制菜负责人赵煜就表示，“京东未来三年规划打造20个销售亿级预制菜品牌，打造5个销售过五亿级预制菜品牌。”

据了解，京东已经从自有品牌、C端业务和B端业务三方面着手，通过自身优势，从频道流量、用户数据、行业标准、冷链物流等全链条上进行助力。《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，35.9%的消费者偏好保质期在7天内的预制菜，24.3%的消费者偏好保质期在3个月内的预制菜，偏好保质期在一年以上预制菜的消费者占比仅为1.3%。

京东的优势在供应链上，他们今年就动作频频，在河南鹤壁浚县投建的京东预制菜产业园正在加快建设。据了解，京东预制菜产业园项目总投资20亿元，占地200亩，建筑面积18万平方米，主要建设标准化厂房、云数据中心、冷库、综合楼及配套设施等。项目将依托京东集团电商平台、仓储、物流优势，将其打造成全国知名的预制菜加工产业基地。

在今年8月17日，京东预制菜业务团队前往了上市企业国联水产进行参观调研，双方针对预制菜生产线、产品研发、行业痛点、发展规划等多个领域展开了深度洽谈。

企图成为预制菜品牌走向C端突破口的京东，也给予了正在崛起的预制菜品牌新的启示，电商渠道或将成为预制菜一个最好的发力点。