从“菜园子”到“菜盘子”， 助力预制菜产业站稳新赛道

上海市金山区是国家现代农业产业园、全国农业科技现代化先行县，优质大米、绿色蔬菜、名优瓜果、特种养殖等主导产业产量位于全市前列，能为预制菜生产提供高品质的农业原料。金山区也是食品产业聚集区。始终依托区域产业基础和资源优势，通过成立产业联盟、送政策上门、推进产业融合等举措，全力推动预制菜产业高质量发展，开辟“田间”到“舌尖”新赛道，为乡村产业振兴添“硬菜”。

整合优势资源，为企业“搭台赋能”

为推动产业发展，成员覆盖农产品种植、预制菜生产、食品包装等8个领域，通过产业链垂直整合和创新资源优化组合，加强源头采购、生产互助、渠道共享等合作，实现一二三产深度紧密融合发展。同时依托国家现代农业产业园和国家农业科技园，在全市率先打造廊下“都市中央厨房”预制菜特色产业园，通过加强源头采购、生产互助、渠道共享等，集聚上下游企业30余家，年产值近20亿元。

标准引领赋能，政策服务到家，为企业“引路护航”

牢牢抓住标准这个“流量密码”，积极推动预制菜产业标准化建设，助推企业从“做产品”走向“做标准”，实现从产品领先，到技术领先，再到标准领先的转变，进一步提高产业核心竞争力。为推进预制菜性质产业园——廊下镇的“都市中央厨房”发展，在“都市中央厨房”专门设立预制菜产业发展指导服务站，帮助新设企业进行申报材料填写、生产车间平面设计、整体布局和工艺流程全方位指导优化，以预先现场勘验，减少企业反复投入，有效解决“勘前标准不明、勘中整改不断”等实际问题，同时，针对有条件、有意愿申请预制菜新类别的食品生产企业，实施“一企一策”个性化服务，主动送政策上门，助力企业加快落地达产。

推动内聚外联，促进“电商+产业”融合，为企业“强链补链”

为提高预制菜企业的竞争力和产品研发创新力，加强预制菜品牌建设，对内组织预制菜发展协会和上下游食品企业开展产销合作对接活动，助力食品产业链上下游企业深化合作交流、拓展产业渠道。聚焦预制菜产品中的主要类别——肉制品，在全市率先开展中小型肉类预制菜生产企业“5S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养）现场管理体系公益孵化和《金山区中小型肉制品企业“5S”现场管理实施指南》制定，对企业的生产加工流程进行优化再造，有效提高预制菜企业现场管理水平。企业实施“5S”管理后，肉制品生产、加工、存储现场更加干净整洁，减少了异物混入和微生物污染的风险，食品安全隐患得到有效防范。