三伏天来临！冷库运行应注意的问题汇总

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    三伏天即将来临，这是一年中气温最高且最潮湿、闷热的时候。高温天气给冷库的运行也带来了不小压力。冷库制冷热负荷计算时应注意哪些原则呢？冷库系统在施工过程中又有哪些需要注意的问题？ 

    计算冷库热负荷所用的室外气象参数应采用“采暖通风和空气调节设计参数” 。此外，还需注意一些选用原则： 

冷间围护结构 

1、冷间围护结构传入热量计算所用的室外计算温度，应采用夏季空气调节日平均温度。 

2、计算冷间围护结构最小总热绝缘系数时的室外空气相对湿度，应采用最热月月平均相对湿度。  

热量计算 

1、开门热量和冷间换气热量计算的室外温度，应采用夏季通风温度，室外相对湿度应采用夏季通风室外计算相对湿度。

2、蒸发式冷凝器计算的湿球温度应采用夏季室外温度,平均每年不保证50小时的湿球温度。 

3、鲜蛋、水果、蔬菜及其包装材料的进货温度以及计算水果、蔬菜冷却时的呼吸热量的初始温度，均按当地进货旺月的月平均温度计算。若无确切的生产旺月的月平均温度时，可按夏季空气调节日平均温度乘以季节修正系数n1采用。

室内设计参数的确定 

冷间设计温度和相对湿度

注：冷却物冷藏间设计温度一般取0℃，食品实际贮藏的温度应按照其产地、品种、成熟度和降温时间等设定温度及相对湿度。 

冷库容量的计算 

冷库的冷却物冷藏间和冻结物冷藏间的容量总和，称为该冷库的总容量。冷库的容量有三种表示方法： 

公称体积： 

为冷藏间或冰库的净面积（不扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积）乘以房间净高而得。 

冷库计算吨位： 

以代表性食品的计算密度、冷间的公称体积及其体积利用系数计算而得。 

冷库实际吨位： 

按实际堆货的情况计算而得。 

Ps：公称体积是较为科学的描述，与国际接轨的方法；计算吨位是国内常见的方法；实际吨位是具体贮藏的计算方法。 

货物进入冷间时的温度 

货物进入冷间时的温度应按下列规定计算： 

未经冷却的鲜肉温度应按35℃计算，已经冷却的鲜肉温度应按4℃计算； 

从外库调入的冻结货物温度按-8℃～-10℃计算。 

无外库调入的冷库，进入冻结物冷藏间的货物温度按该冷库冻结间终止降温时或包冰衣后或包装后的货物温度计算。 

冰鲜鱼虾整理后的温度按15℃计算。 

鲜鱼虾整理后进入冷加工间的温度，按整理鱼虾用水的水温计算。 

鲜蛋、水果、蔬菜的进货温度，按当地食品进入冷间生产旺月的月平均温度计算。 

以下的冷藏库负荷的估算适合于公称容积在3000m³以下的小型冷藏库。 

小型冷藏库单位制冷负荷估算表

肉类冷冻加工单位制冷负荷估算表 

冷藏间、制冰等单位制冷负荷估算表

冷库制冷系统的组成 

机房部分

包括压缩机、冷凝器、贮液器，油分、中冷器及节流伐等。大型冷库，应根据蒸发温度的不同，可分为单级压缩式循环和双级压缩式循环。 

冷却部分 

节流后的液体→循环桶→氨泵→液体分配站→蒸发器→气体分配站。

按使用性质分 

1）生产性冷库： 

建在食品产地附近、货源集中的地区。食品在此进行冷加工后经短期储存再运往销售地或分配性冷藏库长期储存。具有较大的冷却、冷冻能力和一定的冷藏能力。 

2）分配性冷库： 

建在大中城市、交通枢纽，专门贮存经过冷加工的食品。冷藏能力大，冻结能力小。 

3）零售性冷库： 

建在工矿企业、超市等地，用于临时贮存零售食品。库容量小、贮存期短。多为装配式组合冷库。 

4）综合性冷库： 

具有生产性和分配性冷库的双重作用。在我国应用普遍。

冷库建筑的特点 

冷库主要用于食品的冷冻加工和冷藏。它不同于一般的工业和民用建筑，是一种有严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性要求的独特结构的建筑物。 

抗冻性 

地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。土壤冻结后体积膨胀，引起地面破裂及整个建筑结构变形。低温冷库地坪要有隔热层，隔热层下还必须进行防止土壤冻结处理。 

坚固性 

冷库要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备.它的结构应坚固并具有较大的承载力。 

冷库的组成 

1-冻结间；2-常温脱盘、脱钩间；3-走道；4-冻结物冷藏间；5-贮冰间；6-快速制冰间；7-值班室；8-站台；9-机房及设备间；10-配电室；11-露天变压器；12-机修间。 

 库房 

冷却间：冷却蛋、水果、蔬菜等 0℃左右 

冻结间： 冷却鱼、肉等 ，-23℃      

冷却物冷藏间（高温库 ）:0℃左右 

冻结物冷藏间（低温库）:-18℃ 

制冰间冰库:  -4～-6℃ 

两用间: 冷却间与冻结间交替使用，一般为装配式冷库。 

机房：机器间，设备间

冻融循环 

库温在0℃以上时，水分将沿着结构表面的孔隙或毛细孔通路向结构内部渗透；当库温降低为0℃以下时，其中的水分结成冰，产生膨胀，膨胀应力较大时，结构出现裂缝。结构件表面和内部所含水分的冻结和融化的交替出现，称为冻融循环。 

建筑构造

柱网一般为6×6m，单层冷库有12×6m，8×6m。 

墙体

外墙 

由围护墙体、隔气防潮层、隔热层、内保护层组成。 

围护墙体 

砖墙、预制钢筋混凝土墙。厚度为240和370mm。 

隔气防潮层 

石油沥青油毡、聚乙烯薄膜等。

隔热层 

软木、稻壳、聚氨酯泡沫塑料等。 

内保护层 

保护隔热层。如钢丝网砂浆层。 

如：20mm水泥砂浆抹面；240mm砖墙；20mm水泥砂浆抹面；10mm三油二毡；600mm软木；30mm钢丝网砂浆面层。 

内墙 

不敷设隔热层 

同温楼层，同温库房，相邻两冷间温差<5℃。用120mm、240mm的砖墙两面用水泥砂浆抹面或预制钢筋混凝土墙。 

隔热内墙 

相邻两冷间温度经常相同可不设防潮层。防潮层设在热侧。冻结间和冻结物冷藏间可用双面木板内填10cm聚苯乙烯泡沫塑料板或用预制复合隔热板为内隔墙。

楼板 

采用现浇钢筋混凝土无梁楼板。厚度180～250mm，屋板及阁楼板为150mm。 

楼板两侧温差>5℃, 常用隔热层用软木或防水珍珠岩。如 20mm水泥砂浆抹面；楼板；20mm水泥砂浆抹面；防潮层；沥青软木层；防潮层；钢丝网砂浆面层。

地坪 

高温冷藏间用的地下室地坪或一层地坪。不需采取地下土壤防冻措施。库温0℃左右在靠外墙4-6m范围内做隔热层。 

隔热地坪 

60mm钢筋混凝土层；20mm水泥砂浆；一毡一油防潮层；泡沫混凝土；二毡三油防潮层；100mm素混凝土垫层。 

普通地坪 

60mm钢筋混凝土层；5mm沥青防潮层；100mm素混凝土垫层。 

冻结物冷藏间和冻结间的地坪。除设隔热层外，还需采取地下土壤防冻措施 

架空地坪

适用于南方地下水位较高的地区。用钢筋混凝土柱或砖柱将地坪架空。靠自然对流或机械通风进行通风。 

地坪下敷设通风管（水泥管或缸瓦管）:中小型冷库采用自然通风，跨度>24m、当地最低月平均温度<0℃,用机械通风。 

地坪下敷设蛇形油管（无缝钢管）:适用于北方寒冷地区。电热防冻:埋设电热钢筋网加热。适用于小型冷库。 

通风地坪防冻胀结构

屋顶 

整体式绝热屋顶 

防水构造与隔气层结合起来。由架空护面层、防水隔气层、混凝土屋面层、隔热层组成。 

阁楼式绝热屋顶 

防水构造与隔气层分开。由通风阁楼、稻壳、绝热层组成。 

 如：40mm预制混凝土板; 20mm空气间层;10mm二毡三油;20mm水泥砂浆；30mm钢筋混凝土屋盖；1500mm空气间层：1100mm稻壳 ：250mm钢筋混凝土板。 

建筑结构形式 

室内型 

设于室内，采用可拆装结构。由顶板、墙板、底板组成。采用偏心钩连接或粘结连接，无框架。适用于2～20t的冷库。 

室外型 

为独立建筑，有基础、地坪、站台、机房等辅助设施。库内净高>3.5m。常用金属框架，也有用钢筋混凝土框架。多为外承重结构。 

中小型冷库的尺寸 

长  2～50m；宽  2～20m；库内净高 2、2.4、3、3.5、4.2、4.8m 

预制复合板 

面板 

镀锌钢板、涂塑钢板、聚酯塑料板、玻璃钢板、铝合金板 、不锈钢板，常用镀锌钢板和涂塑钢板。 

芯料 

硬质聚氨酯泡沫塑料、硬质聚苯乙烯泡沫塑料。 

粘贴预制板 

两层面板与芯材粘贴在一起。 

浇注预制板 

在两板间浇注聚氨酯而制成。

厚度：40,60,80,100,120,150,160,200,250mm；

宽度：0.4,0.8,1.0 ,1.05, 1.2m； 

长度：1.98,2.00,2.40,3.00,6.00,8.00,12.0m；

冷库的建筑形式 

1)单层土建式冷库 

2)单层装配式冷库 

3)多层土建式冷库 

土建冷库 

土建建筑结构的特点 

恒载荷和活载荷大。对结构刚度要求高，构件热变形大，冻融循环对构件造成不良影响，穿过隔热层的构件要防止冷桥，地坪要采取措施防止土壤冻结。 

土建冷库的优点

1）库温稳定； 

2）便于就地取材：              

3）初投资省。

装配式冷库

装配式冷库的特点 

由于优质廉价的耐候防腐金属板材和优良隔热性能的保温夹心板的广泛应用，使冷库建筑走上了工业化生产的道路。目前我国冷库的建筑已从土建为主转为装配式冷库。 

装配式冷库的优点 

1）无冻融危害； 

2）可反复变温使用； 

3）可实现快速降温； 

4）建造周期短，施工维修方便。

生产性或综合性冷库 

若加工流程为竖向布置，采用多层土建式冷库；若水平布置，采用单层冷库。 

中型冷库：采用单层冷库；

小型冷库：采用单层装配式冷库。

冷库的层高 

单层冷库，净高 4.8～5.0m ； 

多层冷库  冷藏间高度≥ 4.8m ；地下室净高≥ 2.8m ； 

冻结间  层高 4.2～4.8m （净高 3.8～4.3m）； 

冻结间与冷藏间为同一层时，按冷藏间的高度。 

多层冷库通常为4～6层，同时冷库主体建筑接近于正方体，以减少外围护结构的表面积。

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